Entre 150 et 200m d'altitude, les vignes sont implantées sur des terrases anciennes constituées d'apports colluviaux, de gress et de loess peu profonds sur des calcaires durs des garrigues. Dans cet environnement, l'alimentation hydrique et minérale des souches se fait de façon lente et continue et se trouve légèrement perturbée pendant la période sèche, privilégiant ainsi l'expression aromatique et la concentration des raisins.
Respect des sols, de la flore originelle et de l'écosystème guident le travail du vigneron et constituent le premier acte d'une trilogie vignerone : terroir, vigne et vin.
Retenues pour leur qualités, les parcelles de la Combe d'Arnon répondent aux mêmes attentes : bonne exposition, faible vigueur des vignes, cépages expressifs : Chadonnay pour le blanc, Syrah et Grenache pour les vins rouges et rosés.